從前看見鋪天蓋地的月餅促銷總想的是還有什麼口味的木有吃過。而今,看著漫天飛舞的月餅廣告,總想的是有什麼月餅木有做過。似乎椰蓉月餅算是廣式月餅的特色之一,不過,回想了又回想,這口味的月餅還真沒在咱這兒的市場上見過。於是,忍不住心癢癢手癢癢。。。椰蓉餡中的黃油,依然讓人懸了一顆心,一直守著爐旁,視情況調整火力,總算是沒有出狀況。
感覺黃油較多的內餡就得急火快烤,稍不留神或許就是油化開裂。只要表皮烤透就可以出爐了,在烤箱中多呆一秒都是膽戰心驚。