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廣式椰蓉月餅
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奎奎奎北

新買了幾袋椰蓉，先是做了椰蓉餡，繼而就烤了這款椰蓉月餅。自家做的月餅，真材實料，椰香濃郁，酥軟好吃不油膩。這些量共烤了8個50克的月餅。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
糖漿 70g
玉米油 30g
自制椰蓉餡 200g
梘水 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    碗中加入玉米油、糖漿和梘水，
  • 步驟 2/13
    攪拌均勻，
  • 步驟 3/13
    加入低筋麵粉，
  • 步驟 4/13
    用刮刀拌成團，
  • 步驟 5/13
    裝入保鮮袋，入冰箱冷藏30分鐘，
  • 步驟 6/13
    將椰蓉餡分成25克/個，團成球，
  • 步驟 7/13
    將月餅皮面團，分成25克/個，團成球，
  • 步驟 8/13
    取一個小麵糰，按扁，
  • 步驟 9/13
    放上椰蓉餡，
  • 步驟 10/13
    均勻收口，團成球，
  • 步驟 11/13
    表面粘點乾麵粉，用月餅模，壓出月餅形狀，
  • 步驟 12/13
    入預熱好的烤箱，中層，上下火，200度，烤5分鐘，
  • 步驟 13/13
    刷上蛋液，再烤10分鐘即可。
小貼士

烤好的月餅，最好回油兩三天再吃，口感會更好。

釋出於 2023-02-15
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