椰蓉月餅餡
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四葉草
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最近廚友們一起團購椰蓉，所以希望我出個椰蓉餡的方子，其實這款椰蓉餡適合做很多好吃的，不僅僅是中式月餅啊！酥皮椰蓉，麵包都可以的，而且製作簡單不復雜不用擔心做餡費時間！
烹飪步驟
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步驟 1/9
首先將糯米粉放入鍋中開小火把糯米粉炒熟，顏色稍微變黃即可不要過火，放涼備用 -
步驟 2/9
黃油一定要提前室溫軟化，放入廚師機的攪拌盆中加入糖粉
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步驟 3/9
然後將糖粉和黃油攪拌均勻
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步驟 4/9
在攪拌均勻的黃油中加入雞蛋，繼續攪拌均勻
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步驟 5/9
再加入熟糯米粉，奶粉，椰蓉
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步驟 6/9
將攪拌盆安裝到廚師機上繼續攪拌均勻
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步驟 7/9
攪拌均勻的椰蓉餡，用刮刀整成團
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步驟 8/9
放入容器中，放冰箱冷藏1小時以上，使椰蓉餡變硬一些就可以用了！如果自己喜歡也可以加一些果料進去，增味！
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步驟 9/9
製作月餅皮，150中筋麵粉，100克轉化糖漿，50克植物油，3克梘水攪拌成團即可
小貼士
如果沒有廚師機，電動打蛋器也可以操作！整形時，餡料變軟可以放入冰箱繼續降溫變硬再包！
釋出於 2018-07-10
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