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可以吃的金字塔---椰香巖餅
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旭炎執筆寫花悽

椰香巖餅以蛋清為基底，加入融化的黃油和大量椰蓉，金字塔一樣的造型，可愛又特別。少油零失敗非常推薦，滿嘴椰香，甜而不膩口感真的不錯。這款餅乾底部特別容易上色，做到焦而不糊，真的考驗一個烤箱。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋白 40g
細砂糖 40g
低粉 5g
椰蓉 60g
黃油 10g
菊粉 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    蛋白和砂糖混合拌勻。
  • 步驟 3/12
    坐入50度左右熱水，攪拌至砂糖溶化。
  • 步驟 4/12
    將椰子粉低粉和蛋白液混合。
  • 步驟 5/12
    加入葉酸菊粉。我偶然知道菊粉是好東西，在網上找了很久才找到比較放心營養的葉酸菊粉。菊粉是一類天然果聚糖，是從植物中提取出的一種可以完全溶於水的優質膳食纖維。也是目前發現唯一能溶於水的膳食纖維。菊粉具有降低血糖、控制血脂、增加腸道有益菌繁殖、減肥等功效，尤其是對便秘有著顯著的效果
  • 步驟 6/12
    拌成團。
  • 步驟 7/12
    黃油隔水融化稍微放涼但不要凝固。
  • 步驟 8/12
    黃油加入椰蓉麵糰。
  • 步驟 9/12
    揉勻後入冰箱冷藏20分鐘，拿出來的餅乾麵糰必須能凝固不鬆散。
  • 步驟 10/12
    取約一10克小團整成金字塔形。
  • 步驟 11/12
    入預熱的烤箱中層，上火170度下火160度20分鐘。
  • 步驟 12/12
    放涼吃。
小貼士

這款餅乾不要做得很薄，特別容易烤糊。

釋出於 2022-10-31
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