可以吃的聖誕樹～煉奶麵包 - 可以吃的聖誕樹～煉奶麵包的做法,可以吃的聖誕樹～煉奶麵包怎麼做好吃,可以吃的聖誕樹～煉奶麵包的家常做法 - 京細菜譜

可以吃的聖誕樹～煉奶麵包

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半盞茶茉莉花

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西方人的春節“聖誕節”即將來臨，我也湊下熱鬧。做款聖誕樹麵包迎接它的到來吧。

時間:1-2小時

食材

高筋粉 250克

純牛奶 150克

煉奶 15.克

白砂糖 10克

無鹽黃油 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

後油法除黃油，鹽之外，把其他材料倒入廚師機，糖和酵母不要直接接觸，低速揉勻，再轉高速。
步驟 2/22

麵糰揉到可以拉出粗膜時加入提前軟化好的黃油，低速揉勻，加鹽轉高速。
步驟 3/22

揉到可以拉出有彈性的手套膜。
步驟 4/22

揉好的麵糰直接滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
步驟 5/22

分割成10等份。
步驟 6/22

滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
步驟 7/22

黃油軟化成液體，和煉奶拌勻備用。
步驟 8/22

麵糰整理成水滴狀。
步驟 9/22

擀成薄片。
步驟 10/22

塗抹上黃油煉奶液。
步驟 11/22

撒上抹茶粉。
步驟 12/22

5張為一組，最後一張不用塗抹。
步驟 13/22

用尺子或其他工具輕輕壓出樹的大概形狀。
步驟 14/22

用鋒利的刀或其他工具把旁邊的切割掉，切割出來的麵糰可以整理好做成小麵包
步驟 15/22

兩邊切出如圖的形狀。
步驟 16/22

如圖，往同一方向卷2次。
步驟 17/22

移入烤盤，用發酵箱鍋烤箱溫度35度，溼度75%發酵到兩倍大。
步驟 18/22

發好的麵糰中間刷蛋液。
步驟 19/22

撒上白芝麻。
步驟 20/22

放上蔓越莓幹。
步驟 21/22

烤箱上下火180度預熱好，烘烤25分鐘，中途蓋錫紙。
步驟 22/22

出爐後放晾網上晾到手溫，密封儲存。

小貼士

烤箱溫度僅供參考，抹茶粉可以隨自己口味替換成其他的餡料。

釋出於 2018-08-16