千葉紋蛋糕
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在我們家，戚風蛋糕是很受歡迎的，做上一大烤盤的，吃的也嫌不過癮，早上再來杯牛奶，很愜意的。
烹飪步驟
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步驟 1/7
蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、清水和20g白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻 -
步驟 2/7
蛋白加入少量檸檬汁的打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完
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步驟 3/7
把打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裡切拌均勻，接著把切拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白裡，用切拌方法切拌好，挖一勺蛋糕糊與巧克力粉混合均勻，裝入裱花袋中
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步驟 4/7
蛋糕液倒入放入油紙烤盤裡，在桌子上摔幾下去除氣泡
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步驟 5/7
用裱花袋的巧克力粉面糊均勻地在表面畫出一條條直線，再用筷尖來回勾勒出千葉紋
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步驟 6/7
放入150預熱好的烤箱，烤35分鐘取出
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步驟 7/7
取出倒扣晾涼即可
小貼士
1、清水可以用等量的牛奶代替。
2、畫千葉紋裡要快速均勻，否則時間長了，蛋白易消泡，影響蛋糕的口感和美觀。
3、不同烤箱溫度情況不一樣，要自己掌握。
釋出於 2023-01-06
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