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黑芝麻粉面包
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一杯月光醜

整理電腦中的照片，發現了這款自己遺漏的麵包。照片中，清晰地可以看出，這是偶們家某天的早餐。一人一碗的枸杞粥，香腸炒雞蛋，還有一人一個的麵包。麵包黑乎乎的，但卻是標準的黑裡俏啊~~

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
糖 20g
鹽 0.5g
乾酵母 3g
奶粉 8g
水 128ml
黃油 8g
黑芝麻粉 16g
蛋白 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    主料中除黃油外所有東東混合，揉至光滑加入黃油揉至能拉出薄膜；進行基礎發酵約60分鐘。
  • 步驟 2/4
    將麵糰分割成四份，滾圓，松馳15分鐘。
  • 步驟 3/4
    將麵糰滾圓，捏緊收口，表面塗上蛋白。
  • 步驟 4/4
    沾上黑芝麻，進行最後發酵約40分鐘；預熱烤箱175度22分鐘左右。
小貼士

因為加了黑芝麻粉，麵糰的顏色暗，所以烘焙時要注意上色的問題，早點用錫紙蓋好。

釋出於 2024-12-11
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