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瓶裝提拉米蘇
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credit孤獨

其實我覺得這種瓶裝或者用杯子裝的提拉米蘇比較省事，因為不用脫模，直接用勺子吃就可以了。就是最後需要刷瓶子或杯子這個稍微有點討厭。還好用熱水很容易刷乾淨。

時間:1-2小時
食材
馬斯卡彭 250g
淡奶油 150g
細砂糖 75g
水 75g
蛋黃 2個
咖啡酒 20g
吉士丁 10g
可可粉 適量
手指餅乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋黃打發至濃稠。
  • 步驟 2/16
    水與細砂糖混合煮成糖水至沸騰。
  • 步驟 3/16
    糖水沸騰後一邊用打蛋器攪拌一邊倒入打發的蛋黃中，並繼續攪打至手心溫度接近的程度。
  • 步驟 4/16
    吉士丁用冷水泡軟。
  • 步驟 5/16
    馬斯卡彭打至順滑。
  • 步驟 6/16
    將蛋黃糊倒入馬斯卡彭
  • 步驟 7/16
    混合均勻。
  • 步驟 8/16
    淡奶油打發至剛出現紋路即可。
  • 步驟 9/16
    將泡軟的吉士丁擠幹水分隔水加熱至溶化。
  • 步驟 10/16
    溶化的吉士丁倒入乳酪糊中攪拌均勻。
  • 步驟 11/16
    倒入打發的淡奶油
  • 步驟 12/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 13/16
    手指餅乾放在咖啡酒裡快速蘸滿咖啡酒。
  • 步驟 14/16
    將蘸滿咖啡酒的手指餅乾放在瓶子底部。
  • 步驟 15/16
    將做好的乳酪糊倒入瓶子。
  • 步驟 16/16
    吃之前撒上可可粉即可。
小貼士

這個配料的量夠做一個六寸提拉米蘇的了。所以可以裝好多個瓶子，我這個瓶子是酸奶瓶子，所以裝的比較多，那也裝了好幾個呢。

釋出於 2022-03-09
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