Name: 提拉米蘇小餅乾
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 低筋麵粉 200g; 黃油 113g; 白砂糖 80g; 雞蛋液 30g; 乳酪 60g; 黃油 13g; 咖啡粉 適量; 糖粉 42g; 可可粉 適量

提拉米蘇小餅乾

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淡雅construction

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剛剛看到這款小餅乾時，很象是馬卡龍呢。小小的提拉米蘇餅乾，剛出爐時很香酥，夾入餡料香濃醇厚，非常誘人。裝入保鮮盒中冷藏後再品嚐又是別有一番風味，確實如軟曲奇一般，餅乾融入了乳酪的香濃、咖啡的醇厚，更加讓人慾罷不能呀。

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 200g

黃油 113g

白砂糖 80g

雞蛋液 30g

乳酪 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好餅乾所用原料；
步驟 2/24

將黃油切小塊軟化後，加入砂糖；
步驟 3/24

打發至發白；
步驟 4/24

分3次加入雞蛋液；
步驟 5/24

每次都要打到讓黃油完全吸收後再加入；
步驟 6/24

將粉類的泡打粉和鹽放入麵粉中攪合一下；
步驟 7/24

篩入混合好的麵粉；
步驟 8/24

用刮刀翻拌均勻；
步驟 9/24

手揉成團；
步驟 10/24

將麵糰置於矽膠案板上，整理一下分成3塊
步驟 11/24

將麵糰搓成條
步驟 12/24

分成15克一個的小劑子；
步驟 13/24

取一小塊，揉成圓壓成小餅，放在烤盤裡；
步驟 14/24

表面撒砂糖粒；
步驟 15/24

烤箱預熱175度，中層上下火烤14分鐘；
步驟 16/24

將黃油軟化打發後，加入馬斯卡彭乳酪，攪拌均勻；
步驟 17/24

之後加入糖粉攪拌均勻；
步驟 18/24

放上一點咖啡粉，只需一點點就可以了；
步驟 19/24

將餡料裝入裱花袋中；
步驟 20/24

在餅乾上擠餡料；
步驟 21/24

之後蓋上另外一塊小餅乾；
步驟 22/24

全部做好；
步驟 23/24

表面撒可可粉裝飾。
步驟 24/24

與家人一起享受節日下午好時光。

小貼士

黃油要軟化後再打發，這樣才會更細膩。

蛋液要分次加入，每次都是全部吸收後再加入下一次。

泡打粉、鹽和麵粉混合後再篩入，這樣能充分的攪拌均勻。

家裡沒有咖啡酒，香草精也未加入，如果喜歡的話可以適當放入一些提味。

這個餅乾放到第二天回潮後口感更好，有點軟曲奇的感覺，很不錯。

釋出於 2020-09-10

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