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滿滿的都是愛--軟身版杯裝提拉米蘇
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deflection恐懼

提拉米蘇本就是一道充滿故事的甜品～雖然我總覺得傳說中那個關於提拉米蘇的愛情故事有點奇怪～不過傳說畢竟是傳說～不需要我們去考究它的真偽～而提拉米蘇之所以那麼讓人著迷～除了唯美的愛情故事～它本身的味道也是讓人沉醉的～想要做出美味的提拉米蘇原材料是關鍵～所以真正美味的提拉米蘇是配的上它昂貴的身價的～

時間:30分鐘-1小時
食材
馬斯卡彭芝士 200g
奶油 120g
蛋黃 2個
細砂糖 40g
牛奶 25g
朗姆酒（加入蛋糕） 15g
速溶咖啡 30g
朗姆酒（加入咖啡） 15g
手指餅乾 適量
可可粉 適量
糖粉 適量
玻璃杯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好需要的所有材料
  • 步驟 2/9
    細砂糖，蛋黃，牛奶，朗姆酒混合均勻，微微打發至蛋液的顏色變淺.
  • 步驟 3/9
    隔水加熱並不斷攪拌，直到蛋液成濃稠的乳沫狀。
  • 步驟 4/9
    加熱好後把碗放入冷水中，繼續攪打至冷卻,冷卻後成濃稠狀態。
  • 步驟 5/9
    打發芝士，然後倒入蛋黃乳沫繼續攪打，攪打均勻後放入冰箱冷藏，冷藏至濃稠即可。
  • 步驟 6/9
    打發奶油至可以保持紋路的狀態，然後將奶油拌入冷藏過後的芝士糊裡（這時候芝士糊一定是要冷藏的比較濃稠了才行）
  • 步驟 7/9
    將咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，然後將手指餅乾切成大小適合的小塊，將手指餅乾在咖啡酒裡蘸一下後鋪到杯子的底部，在上面倒上一層芝士糊。
  • 步驟 8/9
    一層餅乾一層芝士糊直到杯子裝滿，放入冰箱冷藏4小時以上就可以吃了。
  • 步驟 9/9
    吃之前在面上篩上一層可可粉，然後可以用糖粉裝飾成你喜歡的樣子～
小貼士

如果能買到咖啡酒就直接用咖啡酒蘸手指餅乾～買不到咖啡酒就用速溶咖啡和朗姆酒混合吧～另外～蘸餅乾的時候蘸一下就可以把餅乾拿出來了～不需要一直把餅乾泡在酒裡～一個是因為餅乾的吸水性很好～泡久了餅乾就太軟了影響口感～另一個是因為餅乾如果吸了太多酒吃起來味道就不好了～

釋出於 2018-09-20
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