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提拉米蘇我的最愛6寸
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鏡撈鈾導盜

最喜歡吃的蛋糕提拉米蘇，結果試過這種烘焙方法最好。提拉米蘇的含義，你是我的選擇，想告白的人，給愛人做份提拉米蘇吧！

食材
馬斯卡彭芝士 250g
水 75g
砂糖 75g
蛋黃 2個
動物性奶油 170g
吉利丁片 15g
手指餅 10個
可可粉 10g
朗姆酒 30ml
濃縮咖啡液 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋黃放在一起攪拌！
  • 步驟 2/12
    砂糖和水倒在鍋裡，加熱，直至沸騰.
  • 步驟 3/12
    馬斯卡彭芝士打至順滑.
  • 步驟 4/12
    把糖水邊攪和邊放入雞蛋黃裡，再不停地攪拌，直至變為常溫。
  • 步驟 5/12
    把蛋黃糖水放入芝士裡，攪拌.
  • 步驟 6/12
    奶油打發至有紋路.
  • 步驟 7/12
    吉利丁片泡水後，隔水加熱後倒入。
  • 步驟 8/12
    手指餅蘸上咖啡和酒的混合液，多少隨個人口味，不喜歡酒的，可以不加.
  • 步驟 9/12
    把手指餅擺好
  • 步驟 10/12
    先拜一層，倒入攪拌液，再擺一層，再放入攪拌液.
  • 步驟 11/12
    把模具蓋上保鮮膜後，放入冰箱四小時以上，拿出，脫模。
  • 步驟 12/12
    往上面撒上可可粉.
釋出於 2018-11-17
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