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全蛋海綿蛋糕
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炯廝殉置遣

只從海綿蛋糕在我們家出現過以後，我就幾乎在也沒有做過戚風蛋糕了。第一我個人覺得比戚風蛋糕更容易上手，第二我家老公說跟戚風相比他更喜歡海綿蛋糕的口感。

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 140g
細砂糖 90g
油 30g
水 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    雞蛋打到容器裡放入全部白糖
  • 步驟 3/8
    打至完全疏鬆，提起打蛋器能拉出稜角
  • 步驟 4/8
    分次篩入低粉
  • 步驟 5/8
    上下翻拌的方式拌均勻無顆粒
  • 步驟 6/8
    油水混合拌勻
  • 步驟 7/8
    倒入模具，震出氣泡
  • 步驟 8/8
    中層上下火180度25分鐘
小貼士

1.麵粉一定要過篩，要分次加入，上下翻拌，不要轉圈拌，動作要快，並拌到無顆粒狀態。

2.這是一個八寸的量，這個模具是裝不下那麼多的，另外還用了3個紙杯一起烤。

釋出於 2023-02-28
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