黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用，其所含有的皂甙有明顯的降血脂作用；幹豌豆中所含的水溶性纖維有助於減少血液裡膽固醇含量和血糖含量，具有降糖降脂作用。

黃豆+豌豆按1：1比例磨成粉，與小麥麵粉混合，按合適的比例新增可以蒸製出如海綿般宣軟而富有彈性的發糕。由於新增木糖醇甜味劑，滿足了高血糖、糖尿病人群中喜愛甜食的需求。即改善了成品的口味與口感，還能使兩種豆類的營養元素得到很好利用。我使用了過期牛奶（不腐敗的）和麵發酵後蒸制。替換成水也能獲得相同效果。特點：豆香濃郁+淡淡的甜味，如同海綿一般宣軟而富彈性。現與大家分享製作過程及方法。