可可小方塊海綿蛋糕 - 可可小方塊海綿蛋糕的做法,可可小方塊海綿蛋糕怎麼做好吃,可可小方塊海綿蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

可可小方塊海綿蛋糕

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明昊明琴

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可可，是很多人都愛的吧！質量好的天然可可粉香氣濃郁、口感微苦還帶一點點酸，而且營養豐富有益健康！平時大家都會用可可粉來裝飾蛋糕或者咖啡表面，今天就直接用它來做一款棕黑色的可可蛋糕吧。非常美味，送給不愛甜食的他！

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 3個

低筋麵粉 60克

可可粉 20克

細砂糖（加入蛋白） 50克

細砂糖（加入蛋黃） 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蛋黃與清分離，蛋清打在乾淨的無水油的盆裡。
步驟 2/13

分三次加入細砂糖，用電動蛋抽打發蛋清到溼性發泡。
步驟 3/13

蛋黃加入細砂糖，打發到發白蓬鬆的狀態。
步驟 4/13

分三次加入隔熱水溶化的黃油，每一次都攪均勻。
步驟 5/13

打好的蛋黃糊細膩濃稠，體積變大。
步驟 6/13

將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊內，翻拌均勻。
步驟 7/13

拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊，翻拌。
步驟 8/13

翻拌均勻的蛋糊。
步驟 9/13

低筋麵粉與可可粉混合後過篩三次，加入蛋糊中。翻拌均勻，要非常注意，不能打圈拌。
步驟 10/13

拌好的蛋糕糊倒入鋪好錫紙的8寸方盤。放入預熱好的烤箱。
步驟 11/13

175℃，18分鐘。
步驟 12/13

時間到後取入趁熱撕開四周錫紙。等待冷卻後切小方塊。
步驟 13/13

還做了一個戚風，正好擺成黑白（黃？= =）雙拼~yeah

小貼士

很簡單的一款蛋糕，唯一需要注意的就是最後可可低筋粉加入後的翻拌了，消泡速度那是“嗖嗖”的，感覺立馬蛋糊就癟了。哈哈，但是不管怎麼樣，仍然好吃就行啦。

釋出於 2018-10-04