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豆麵南瓜發糕
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南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。今天這款是利用豆麵製作的南瓜糕，這種南瓜糕吃起來有豆香味，沙沙的口感。看看吧：

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
南瓜 500g
油 適量
豆麵 50g
泡打粉 6g
酵母 7g
白糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備南瓜
  • 步驟 2/9
    切小塊蒸熟
  • 步驟 3/9
    將南瓜去皮蒸熟搗成泥（一斤南瓜），趁著溫熱時候加入白糖（隨意多少，也可以加奶粉），一定要等到南瓜泥不燙手的時候，和體溫差不多時，加入7克酵母，6克泡打粉，攪拌，然後加入一斤麵粉，（南瓜泥的水分夠大了，不用加水了）和成和花捲面軟硬度差不多就行，如果太稀了，適當加麵粉調整
  • 步驟 4/9
    麵糰，醒面20分鐘
  • 步驟 5/9
    擀成大片，刷一層油
  • 步驟 6/9
    將豆麵提前炒熟撒在大片上了，這種南瓜糕吃起來有豆香味，沙沙的口感。（但不宜放太多，否則幹，薄薄一層就可以）
  • 步驟 7/9
    如圖切片層層疊好
  • 步驟 8/9
    疊成一個長方體，蒸鍋冷水放南瓜糕，點小火，慢慢開鍋轉中火25分鐘左右。（因為做的比較大，所以時間自己掌握）。
  • 步驟 9/9
    切開裝盤
小貼士

1 將豆麵提前炒熟撒在大片上了，這種南瓜糕吃起來有豆香味，沙沙的口感。（但不宜放太多，否則幹，薄薄一層就可以）

2 蒸鍋冷水放南瓜糕，點小火，慢慢開鍋轉中火25分鐘左右。（因為做的比較大，所以時間自己掌握）。

釋出於 2020-08-19
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