jxcaipu logo
南瓜發糕
9.3萬 熱度 202 收藏
曉內褲還來還

南瓜發糕是一款比較常見的中式麵點，可以作為主食也可以當做茶餘飯後的小點心食用，它口感香甜、溼潤、柔軟且蓬鬆，適合各個年齡段的人群食用。

發糕製作簡單，無需揉麵，只要攪拌均勻即可輕鬆搞定，可謂是超級快手的健康主食，還可以根據自己的口味新增各種跟乾果，比如枸杞、葡萄乾、核桃仁、大棗等，只要你喜歡怎麼高興怎麼做。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250克
南瓜泥 280克
酵母 3克
水 80克
白糖 35克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所需食材。
  • 步驟 2/8
    南瓜泥中加入白糖攪拌至融化。
  • 步驟 3/8
    加入水和酵母攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    加入麵粉。
  • 步驟 5/8
    翻拌至無干粉後蓋上蓋子開始發酵。
  • 步驟 6/8
    6寸活底模具內壁塗油防粘，把發酵好的麵糊攪拌排氣後倒入模具中開始二次發酵。
  • 步驟 7/8
    發酵好的麵糊表面撒葡萄乾或者是其它自己喜歡的食材裝飾，入蒸鍋大火燒開上氣後繼續蒸35分鐘即可，關火後燜5分鐘再開蓋。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

1、每個人做出來的南瓜糊含水量都不盡相同，再加上面粉吸水性也有所差異，所以具體操作的時候要根據實際情況酌情增減用量。製作南瓜發糕的麵糊只要不是太稀基本都可以成功。

2、這個方子採用的是二次發酵的方法，注意在第二次發酵的時候不要發的太高，以免成品出爐後回縮嚴重。

釋出於 2020-07-08
330
相關菜譜
寫評論