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南瓜發糕
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舊情衰紀

好長時間沒有做過發酵的東西了，今天來試試發糕，做一個木糖醇的南瓜發糕送給老爸~

時間:1-2小時
食材
南瓜 390g
紅棗 5顆
蔓越莓 10顆
牛奶 100ml
中筋麵粉 250g
酵母 3g
泡打粉 2g
木糖醇 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備麵粉，木糖醇，南瓜，紅棗，和酵母
  • 步驟 2/15
    南瓜去皮切片蒸熟
  • 步驟 3/15
    蒸熟搗碎
  • 步驟 4/15
    成泥狀
  • 步驟 5/15
    倒入牛奶和木糖醇
  • 步驟 6/15
    稍涼後放入酵母
  • 步驟 7/15
    放入中粉
  • 步驟 8/15
    拌勻
  • 步驟 9/15
    蓋上保鮮膜，等待發酵
  • 步驟 10/15
    發酵至兩倍大，排氣
  • 步驟 11/15
    模具底和四周刷色拉油
  • 步驟 12/15
    倒入麵糊
  • 步驟 13/15
    放一點紅棗和蔓越莓
  • 步驟 14/15
    中小火，蒸40分鐘
  • 步驟 15/15
    到時間，關火虛蒸3分鐘開蓋，脫模
小貼士

中小火蒸發糕，蒸完關火後悶三分鐘再開蓋，小心蒸餾水不要流到發糕上面

酵母待南瓜泥涼一點放，太燙酵母就失效了

釋出於 2019-09-05
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