jxcaipu logo
全麥椰香吐司
4.8萬 熱度 182 收藏
麻辣小龍蝦大面團

平時做麵包時加點粗糧對身體有益，再撒上椰蓉，烤的時候滿屋飄香。這次用靜置法做的，一次發酵，效果不錯哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
全麥麵包粉 100g
牛奶 170g
蛋液 40g
黃油 10g
鹽 2g
糖 20g
酵母 4g
刷表面蛋液 5g
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包桶內放入蛋液、牛奶，再放入兩種麵粉
  • 步驟 2/11
    對角放鹽、糖
  • 步驟 3/11
    和麵5分鐘，和成團就行，蓋上溼布醒2小時以上
  • 步驟 4/11
    放入酵母，黃油和麵30分鐘
  • 步驟 5/11
    取出排氣分成3份，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 6/11
    取一塊麵團擀成橢圓形
  • 步驟 7/11
    往中間對摺
  • 步驟 8/11
    擀成長條
  • 步驟 9/11
    捲起，放入模具
  • 步驟 10/11
    放入烤箱進行發酵，發好的麵包胚刷上蛋液，撒上椰蓉
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，中下層180度烤35分鐘。幾分鐘上色時蓋上錫紙
小貼士

麵粉吸水性都不同，要根據自家麵粉牛奶適當添減。上色後蓋上錫紙

釋出於 2022-05-02
176
相關菜譜
寫評論