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老式蛋糕
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釁珊茸德票

天冷，這種老式蛋糕很讓人懷念，前幾天看見街上有賣蛋糕的，我在一旁看他的做法，全程一直都是攪拌機來攪，加油和麵後也不消泡，不知道是個什麼原理。這個方子是紫韻千千的，做出來很鬆軟！感謝！

食材
低筋麵粉 120g
雞蛋 4個
細砂糖 80g
玉米油 30ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所有材料。
  • 步驟 2/12
    雞蛋打入盆中，加入全部白糖。（盆要確保無油無水）
  • 步驟 3/12
    先低速打出打泡。
  • 步驟 4/12
    高速打發至，提起打蛋器，蛋糕糊滴落不容易消失。
  • 步驟 5/12
    分次篩入麵粉，翻拌均勻。
  • 步驟 6/12
    翻拌好的。
  • 步驟 7/12
    取部分蛋糕糊，放入玉米油的碗中，切拌均勻。
  • 步驟 8/12
    再倒回蛋糕糊中。
  • 步驟 9/12
    再次翻拌均勻，此時會少許消泡。
  • 步驟 10/12
    裝入裱花袋，擠入刷了油的模具中。
  • 步驟 11/12
    放入預熱好的烤箱，170度，20分鐘，表面上色即可。
  • 步驟 12/12
    烤好出爐晾涼。
小貼士

加入低粉時，要翻拌，不可畫圈。

溫度按照自己烤箱來定。

釋出於 2023-01-01
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