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老式蛋糕
5.2萬 熱度 180 收藏
漫天蒲公英辛
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 110g
雞蛋 4個
白砂糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將4個雞蛋打入打蛋盆中，雞蛋一定要用常溫的，不然不容易打發。
  • 步驟 2/9
    在打蛋盆中倒入全部的白砂糖。
  • 步驟 3/9
    打蛋器使用低速，將白砂糖和蛋液大致混合均勻。
  • 步驟 4/9
    蛋液混合均勻後，使用高速，將蛋液打發至硬性發泡，即提起打蛋頭蛋液呈不彎曲的尖狀就可以了。
  • 步驟 5/9
    蛋液打好後，加入提前過篩好的低筋麵粉，然後用橡皮刮刀從下至上翻拌的方式拌勻面糊，如果有不容易拌開的顆粒，可將麵糊剷起，用橡皮刮刀在盆壁上輕敲，從而震開乾的麵糰。
  • 步驟 6/9
    將其拌成無顆粒的麵糊就可以了。
  • 步驟 7/9
    準備模具，用刷子在底部及邊緣刷上一層食用油，這樣方便脫模，然後將攪拌好的麵糊倒入模具中，麵糊到入的不要過滿，8分滿左右就可以了，烤制是麵糊還會膨脹。
  • 步驟 8/9
    預熱烤箱，上下火中層，150℃，烤15分鐘就可以了。由於每個烤箱的具體溫度不太相同，所以在烤制的是多觀察一下，不要烤糊了。
  • 步驟 9/9
    成品！
釋出於 2020-09-23
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