jxcaipu logo
槽子糕/無水蛋糕/老式蛋糕
17.2萬 熱度 6 收藏
-宏親-

老北京槽子糕，東北槽子糕，無水蛋糕，弄蒙了，具體叫什麼也不知道了，但，這是槽子糕的方子……

到底啥叫槽子糕？我也搞不懂啊，就是外面排隊買那種蛋糕，用槽子做的，哈哈，我覺得這就是最簡單的蛋糕，管它什麼嘛名字呢，好吃就得，嘻嘻

方子量，12連模

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 125克
糖 100克
蜂蜜 10克
玉米油 適量
刷底 適量
高筋粉 適量
白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    玉米油加少許高筋粉攪成糊刷在連模中待用，防粘，也可以刷油灑粉
  • 步驟 2/11
    雞蛋+糖蜂蜜，放入廚師機高速打發
  • 步驟 3/11
    打發至拎起麵糊畫8字，畫第三個的時候第一個還不消失，或者能停留五秒即可
  • 步驟 4/11
    時間要自己掌握，電動打蛋器也可以
  • 步驟 5/11
    篩入低粉，粗略翻拌
  • 步驟 6/11
    倒入玉米油，翻拌至無干粉
  • 步驟 7/11
    用冰激凌勺把麵糊均勻倒入模具，8.9分滿
  • 步驟 8/11
    稍微震一下，震破大氣泡，少許白芝麻裝飾
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱185°，上下火，中層，20分鐘
  • 步驟 10/11
    出爐後震一下，震出熱氣，脫模，涼晾即可
  • 步驟 11/11
    外面脆，裡面軟，很好吃噠
小貼士

1.烤箱溫度和烘烤時間，一定要根據自己烤箱脾氣，觀察，看自己喜歡顏色調整噢！

釋出於 2019-01-11
197
相關菜譜
寫評論