無水蛋糕 - 無水蛋糕的做法,無水蛋糕怎麼做好吃,無水蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

無水蛋糕

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這款蛋糕沒有加牛奶和水之類的液體，所以叫做“無水蛋糕”。無水蛋糕的優點是不宜塌陷，缺點是比戚風蛋糕稍微硬一些，但成功率要高，試試吧。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 4個

低粉 70g

玉米油 40g

白糖 80g

烹飪步驟

步驟 1/13

主輔料：雞蛋、低粉、白糖
步驟 2/13

把雞蛋蛋清和蛋黃分離。
步驟 3/13

蛋清中加50克白糖打製到硬性發泡。
步驟 4/13

蛋黃中加30克白糖，玉米油。
步驟 5/13

將其攪拌均勻。
步驟 6/13

篩入低粉。
步驟 7/13

上下翻拌均勻。
步驟 8/13

加三分之一蛋清糊。
步驟 9/13

翻拌均勻。
步驟 10/13

把剩餘的蛋清糊全部放入，上下切拌均勻。
步驟 11/13

裝入矽膠模具。
步驟 12/13

烤箱180度，中下層烤制18分鐘即成。
步驟 13/13

取出晾涼，即可品味。

小貼士

1、用金屬模具好一些，可以震出氣泡。矽膠模具有點軟。

2、白糖的用量按照自己的口味可以增減。

釋出於 2023-04-02