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無水蛋糕
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molecular柯南

非常實在的雞蛋糕，無水無油，用蜂蜜代替了部分砂糖，口感更加清新

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個（約100g）
白砂糖 70g
鹽 1g
檸檬汁 2g
低筋麵粉 100g
蜂蜜 15g
杏仁片（或芝麻） 適量（裝飾用）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋+白砂糖+鹽+檸檬汁，用電動打蛋器打發
  • 步驟 2/6
    打發到提起打蛋器 有清晰紋理且不會馬上消失即可
  • 步驟 3/6
    100g低粉過篩加入打發好的蛋糊裡 切拌均勻
  • 步驟 4/6
    加入蜂蜜，翻拌均勻即可
  • 步驟 5/6
    麵糊倒入紙杯模中，輕敲幾下，震出大的氣泡，表面撒上杏仁片或者是芝麻。
  • 步驟 6/6
    放入預熱好的烤箱，中層160度20分鐘。
小貼士

雞蛋一定要打發到位，糖量的話不建議減了，這個量吃上去是淡淡的清甜，不會膩。

釋出於 2018-11-27
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