這款蛋羹質地細膩緊緻，鮮香清新有勁道，是做法超簡單超美味的下飯菜。

話說這款蛋羹還有一個壞事變好事的故事，有一次家人要吃蛋羹，心想好啊蒸蛋羹是我的強項哦，於是我就拿來三個雞蛋打在碗裡，又加了點鹽後放在蒸鍋裡開始蒸。

蒸熟後拿給家人吃，家人問為什麼今天的蛋羹這麼有韌勁呀？不是滑嫩的感覺呢？我說不會吧，每次蒸蛋羹都是很滑嫩呀，自己很疑惑的嚐了一口果然很有韌勁很緊實有嚼勁，仔細想想忘了放水了因為沒加水所以還有一點點鹹，我和家人異口同聲的說好好吃好下飯呀！下次做的時候我又加了尖椒碎就更清新鮮香還有一點點微辣。於是這款無水蛋羹就誕生啦並伴隨我們吃了三十多年，是不是壞事變好事呀