jxcaipu logo
老鴨燉粉條
1.2萬 熱度 123 收藏
彭吙含笑飲鴆酒別

半個月前就跟老公說想喝鴨子燉的湯，但一直犯懶沒去市場。週六的時候終於買了半片鴨回來，老公說可不可以燉給他吃，問我還要不要做湯了，我說當然要，拿幾小塊兒出來就可以了，剩下的全給你燉了。但一邊爐子蒸包子，一邊爐子燉鴨子，哪兒還有工夫做鴨湯，索性全放進去燉粉條了！

時間:10分鐘內
食材
半片鴨 1個
粉條 適量
鹽 適量
八角 4朵
花椒 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
老抽 適量
桂皮 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    半片鴨斬塊兒洗淨，冷水下鍋，加入幹辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水
  • 步驟 2/8
    焯好的鴨塊兒沖洗乾淨，瀝水備用
  • 步驟 3/8
    熱鍋冷油下入冰糖炒糖色，等糖化變至焦糖色下入鴨塊兒翻炒
  • 步驟 4/8
    注入適量水，水開後，加入適量老抽攪勻，轉小火悶5分鐘
  • 步驟 5/8
    加入粉條，先放入一頭兒，待變軟後再把剩下的部分加入
  • 步驟 6/8
    待粉條全部軟後，蓋上蓋子繼續小火慢燉
  • 步驟 7/8
    待湯汁慢慢變少，粉條變軟，即可開大火收湯盛出
  • 步驟 8/8
    做好的粉條軟硬正好，非常利口，鴨塊兒香而不膩
小貼士

鴨塊兒先燉5分鐘後再下粉條，做出的粉條軟硬適中，不沾不斷，非常好吃！

釋出於 2023-09-08
159
相關菜譜
寫評論