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兔子燉粉條
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帕特里克奎恩

小時候，家裡的條件不是很好，為了改善家裡的生活條件，媽媽養了一窩小兔子，這兔子繁殖的相當快，一窩就能下4、5個小崽，等這些個小兔子長大後，下一窩又來了，所以總會有很多兔子肉吃，吃也吃不完，兔子肉很鮮美，記得老媽最喜歡就是用兔子燉粉條了，到現在還記得那個美味，真是很好吃的呢。

時間:10-30分鐘
食材
兔子肉 300g
紅薯粉條 300g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
酸筍 15g
泡姜 6g
泡椒 3條
乾紅椒 3條
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    原料
  • 步驟 2/17
    兔子肉斬小塊
  • 步驟 3/17
    加入小蔥末和薑絲
  • 步驟 4/17
    放入鹽
  • 步驟 5/17
    放入糖
  • 步驟 6/17
    放入少量的生粉
  • 步驟 7/17
    再放入適量的生抽
  • 步驟 8/17
    少量的花生油
  • 步驟 9/17
    把所有調味料拌均後，裝入一個帶蓋的小碗裡，放入冰箱冷藏3小時
  • 步驟 10/17
    把粉條用熱水泡發
  • 步驟 11/17
    原料（大蔥段，泡椒，乾紅椒，泡姜，蒜頭，泡筍）
  • 步驟 12/17
    熱鍋熱油，下兔子肉爆炒
  • 步驟 13/17
    加入少量的料酒熗鍋
  • 步驟 14/17
    翻炒肉色變白後加入大蔥，泡椒，泡姜，蒜頭，泡筍翻炒出香味
  • 步驟 15/17
    加入適量的開水
  • 步驟 16/17
    湯滾後放入粉條
  • 步驟 17/17
    粉條煮軟後即可出鍋嘍
小貼士

兔子肉很鮮美，含的水分也多，所以在炒制的時候，不要炒的太久，以免令到兔子肉裡的水分流失，而令口感發柴。

放了泡椒和泡椒，還有泡筍後，基本上這是一款酸辣口味的料理，既能解膩，還很清爽哦。

釋出於 2023-04-15
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