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白菜素燉粉條
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孤獨jelly

平時總是吃豬肉燉粉條，因為媽媽不愛吃肉，所以老媽給做了一個素的白菜燉粉條。出鍋撒點韭菜，非常的提味，而且湯拌米飯，還不會很油膩。粉條就是買類似酸辣粉的紅薯粉條就可以，喜歡吃粉條的朋友可以嘗試一下。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 500g
紅薯粉條 50g
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 少量
蔥 少量
姜 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先將乾的粉條用沸水煮熟。撈在冷水裡浸泡。待用
  • 步驟 2/13
    把白菜和韭菜洗淨，控水。待用。
  • 步驟 3/13
    將蔥切絲，薑切片。待用。
  • 步驟 4/13
    韭菜切一寸左右的段。
  • 步驟 5/13
    白菜切絲。
  • 步驟 6/13
    熱油鍋，將蔥姜爆香後撈出。
  • 步驟 7/13
    首先放入白菜。翻炒。
  • 步驟 8/13
    放入少量的醬油，將白菜翻炒均勻。
  • 步驟 9/13
    中火，蓋上蓋子後，燜2分鐘。
  • 步驟 10/13
    看鍋裡有少許湯汁後，放入粉條。
  • 步驟 11/13
    翻炒均勻。放入鹽。
  • 步驟 12/13
    快出鍋時放入韭菜。
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻後，即可出鍋。
小貼士

乾粉條不宜放多，因為煮熟後會膨脹。煮的時候放少許鹽，會更入味。

白菜幫要順著纖維切，不要橫著切，這樣不會破壞白菜的纖維組織。白菜不出數，可以多放一些。

釋出於 2023-05-05
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