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辣子雞
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辣子雞是四川特色有名的一款美食,它看上去色澤亮麗,吃起來酥香爽脆,回味無窮。
食材
雞肉
800g
油
適量
鹽
適量
辣椒
10g
花椒
10g
姜
適量
大蒜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
鍋內放入油,油8分熱時,加入雞塊,炸至斷生至表面金黃撈出瀝油
步驟 2/9
以中小火將花椒炒香後再放入,姜蒜,花椒辣椒炒香。
步驟 3/9
倒入少許辣椒油
步驟 4/9
放炸好的雞塊,加半湯匙料酒快速翻炒
步驟 5/9
炒至雞肉香酥油亮時,加入老抽
步驟 6/9
這時油已經冒出來了,加入鹽,炒一炒
步驟 7/9
加入白糖,提提味
步驟 8/9
加入少許洋蔥,做裝飾
步驟 9/9
翻炒出鍋
小貼士
在炒幹辣椒和花椒時火力應小,炒香出色即可。
釋出於 2023-06-16
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