辣子雞
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辣子雞是四川特色有名的一款美食，它看上去色澤亮麗，吃起來酥香爽脆，回味無窮。
烹飪步驟
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步驟 1/9
鍋內放入油，油8分熱時，加入雞塊，炸至斷生至表面金黃撈出瀝油 -
步驟 2/9
以中小火將花椒炒香後再放入，姜蒜，花椒辣椒炒香。
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步驟 3/9
倒入少許辣椒油
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步驟 4/9
放炸好的雞塊，加半湯匙料酒快速翻炒
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步驟 5/9
炒至雞肉香酥油亮時，加入老抽
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步驟 6/9
這時油已經冒出來了，加入鹽，炒一炒
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步驟 7/9
加入白糖，提提味
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步驟 8/9
加入少許洋蔥，做裝飾
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步驟 9/9
翻炒出鍋
小貼士
在炒幹辣椒和花椒時火力應小，炒香出色即可。
釋出於 2023-06-16
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