jxcaipu logo
鮮蘑天婦羅
4.6萬 熱度 172 收藏
酥炸西紅柿

天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的蘑菇裹上面糊炸至金黃，咬上一口，香酥脆，回味無窮，也可蘸點蒜蓉辣醬，鮮嫩美味，香而不膩。如今，是個提倡少油少鹽的時代，可是偶爾的，選上喜歡的時令蔬菜，做上這麼一頓美食，享用起來，那感覺，除了幸福，還是幸福......

時間:10-30分鐘
食材
鮮蘑 500g
澱粉 60g
麵粉 120g
雞蛋 50g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蒜蓉辣醬 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮮蘑洗淨，撕片，撰幹水分。
  • 步驟 2/7
    澱粉、麵粉、雞蛋、適量 鹽和少許胡椒粉，調成糊，蘸一下蘑菇可以掛薄薄（一至兩毫米）一層面糊，能堅持一兩分鐘不掉落為最佳。
  • 步驟 3/7
    蘸取麵糊
  • 步驟 4/7
    油燒熱，大火，下入裹上面糊的蘑菇，大火炸至金黃便可。
  • 步驟 5/7
    取出，趁熱食用。
  • 步驟 6/7
    可直接食用，外面香脆，內部綿軟，若喜歡吃酥脆的，可在第一遍炸好後，燒熱油，重新入油闖炸一遍。
  • 步驟 7/7
    也可蘸著蒜蓉辣醬吃，更有蒜香的濃烈，別有一番風味。夏季裡的雨天，涼絲絲的，來上一盤天婦羅，唇齒留香間，不禁細細品味生活的多般滋味，快哉。
小貼士

1.要在不破壞蘑菇的情況下，儘量擠幹水分。

2.調麵糊時加入一些鹽和少許胡椒粉，可使蘑菇更加好吃。麵糊要根據實際情況進行調製，太稀了掛不住麵糊，太濃了麵糊太厚影響口乾，最好，隨時蘸個蘑菇片試試。

3.大火炸，不然面裡會入太多的油。

釋出於 2022-09-25
220
相關菜譜
寫評論