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鮮蝦天婦羅
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foreign景天

在眾多肉裡，蝦是比較容易做出效果、擺出花樣的。隨便弄弄，味道也不會太差。不論是白灼還是爆炒或是油炸，蝦菜都能應付各種場面，也是用來宴客的首選菜。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 6只
天婦羅粉 100克
冷水 80ml
鹽 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所需原料。
  • 步驟 2/6
    天婦羅粉按照使用說明新增水量，100克粉+80ml水。加鹽調味後，靜置15分鐘，讓麵糊慢慢餳發片刻。
  • 步驟 3/6
    鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。想讓蝦如圖直直的效果，只需要在蝦身劃幾刀，就直了。
  • 步驟 4/6
    在蝦身上用刷子薄薄的掛一層面粉，就容易掛漿了。
  • 步驟 5/6
    揪住蝦尾，在麵糊碗中，裹一層面糊。
  • 步驟 6/6
    小鍋內倒油，油溫燒熱170度-180度為佳，放入掛了糊的蝦，在鍋中炸30秒即可撈出。
釋出於 2019-02-11
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