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天婦羅炸蝦
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tensile公斤

年夜飯必備菜，天婦羅炸蝦，寓意笑哈哈，開開心心一年，年年有餘，酥香好吃

別傻傻的以為天婦羅是日本的，天婦羅絕對不是日本的哦。吃日本料理的時候，很多人以為天婦羅就是日本的，其實是葡萄牙的。記住了，別再被騙哦。

天婦羅炸蝦的酥脆讓吃貨流連忘返，其實在家也能輕鬆駕馭。掌握好要訣，第一蝦要醃製，第二油溫掌控好；第三要回鍋炸，第四蝦要新鮮。所用食材也是家常用的裹炸粉、麵包糠、雞蛋等就可以。是不是很想學，趕緊往下看看，試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
青蝦 500克
裹炸粉 100克
麵包糠 50克
雞蛋 1個
油 適量
鹽 3克
胡椒粉 1克
姜粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：青蝦、裹炸粉、麵包糠、雞蛋等；
  • 步驟 2/9
    青蝦解凍、用牙籤去蝦線、剪刀去腮； PS：蝦線可以用牙籤在背部挑開，很容易去蝦線。
  • 步驟 3/9
    用燒烤籤把蝦串起來，放鹽、姜粉、胡椒粉醃製10分鐘；
  • 步驟 4/9
    裹炸粉加適量的水拌均成漿糊，均勻裹在蝦身上；
  • 步驟 5/9
    再蘸上蛋液、裹上裹炸粉；
  • 步驟 6/9
    熱鍋，倒油，油溫達到150度左右，放入蝦炸；
  • 步驟 7/9
    炸至金黃色，撈出，把油溫調高到180度，第二炸；
  • 步驟 8/9
    炸好之後，用吸油紙把多餘的油脂吸乾即可
  • 步驟 9/9
    現在可以享受美食了。
小貼士

1.油溫要達到150度左右，炸的才酥脆；

2.第二炸是關鍵哦，這樣才酥脆

3.蝦醃製才能去腥；

4.去蝦線用牙籤在背部很容易挑出蝦線。

釋出於 2022-08-17
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