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天婦羅鮮蝦披薩
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滷雞翅o

上次做了個蘑菇披薩很是好吃這次和必勝客來個PK應該算是翻版的富貴大蝦披薩沒想到味道也很贊，這次的麵餅和上次的做法不同覺得這次的更好吃。自己做的用料足乾淨衛生漸漸愛上自制披薩啦吃的好飽哦

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 80g
低筋麵粉 40g
水 65ml
披薩醬 適量
大蝦 10只
青椒 1/2個
洋蔥 1/3個
歐式小烤腸 1個
番茄 適量
乳酪絲 80g
料酒 適量
白胡椒粉 適量
雞蛋 1個
麵包糠 適量
小蘇打 2g
酵母 3g
鹽 3g
白砂糖 5g
黃油 12g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    高筋麵粉 低筋麵粉 糖鹽 混合均勻
  • 步驟 2/14
    酵母用溫水溶解 倒入麵粉裡攪勻
  • 步驟 3/14
    倒入適量水和成光滑麵糰
  • 步驟 4/14
    麵糰揉一會加入軟化的黃油 繼續揉成光滑麵糰
  • 步驟 5/14
    揉成光滑麵糰 蓋保鮮膜發酵至2-3倍大小後 用保鮮膜包好放進冰箱冷藏6小時以上
  • 步驟 6/14
    我晚上做好放進冰箱第二天晚上才拿出來用 從冰箱拿出來的面會有點點酸味 加入少許小蘇打揉勻即可 擀成和披薩盤大小差不多的麵餅 放入披薩盤整理一下邊緣弄厚點 中間用叉子扎出無數小孔 放進冰箱冷藏備用
  • 步驟 7/14
    新鮮大蝦去頭剝殼 挑去蝦線 保留尾巴的殼 肚子部分用刀輕輕橫著劃幾刀 然後背部朝上用手壓一壓 大蝦就不會彎曲了 然後用少許鹽 白胡椒粉 料酒 醃製一會
  • 步驟 8/14
    番茄切小丁 只要果肉部分 洋蔥切小丁 青椒切絲 烤腸切片 另外準備一些鮮蝦仁切粒用熱水稍燙一下備用
  • 步驟 9/14
    準備好的披薩餅放進烤箱 175度上下火 中層 烤10分鐘拿出，抹上自制披薩醬或者番茄醬 撒上一層乳酪
  • 步驟 10/14
    撒上準備好的蔬菜蝦仁 上面再撒稍多一些的乳酪 餅的邊緣塗上一層蛋液
  • 步驟 11/14
    放入預熱好的烤箱中層 200度烤15-20分鐘左右 烤至乳酪融化 表面微微焦黃即可
  • 步驟 12/14
    醃製好的大蝦 沾上薄薄一層面粉 再沾上蛋液 最好裹上面包糠
  • 步驟 13/14
    炸至金黃撈出備用
  • 步驟 14/14
    烤好的披薩裝飾上炸好的蝦即可
小貼士

可以參考我的另外一個披薩做自制披薩醬哈 嫌麻煩可以用番茄醬 義大利麵醬代替 覺得冷藏麵糰麻煩也可以直接發酵好了就用的 沒有高筋低筋麵粉 可以直接用120g普通麵粉代替

釋出於 2019-12-05
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