女兒的評價是甩了必勝客好幾條街了（＾∇＾）

此份量是九寸（23cm烤盤X2）厚底披薩的量，2〜〜3人份。23cm我用直尺量過，在中國的長度單位算是7寸，而在必勝客之類這樣大小它們算九寸。

①有些朋友反饋說麵糰很粘手，我想方子這個東西真的只是個參考！尤其是和麵這種事兒。

②麵粉和液體的比例大約在2：1是沒有問題的^_^我在方子裡有提到：不同麵粉吸水率不一樣，不同人對於軟硬的定義也不一樣，所以儘管是120ml（參考量）的水也不要一次性都加進去，70ml、80ml、90ml一點點加到自己認為滿意的軟硬程度。如果全部都加了，揉的時候粘手那就只好適當加粉咯，那麼粉當然也要一點點加喔

③關於食材脫水：開始預熱烤箱就放裡面，預熱到了再來個三五分鐘就好了，當然這也得看你烤什麼食材了，有的食材含水量大，或是你碼放的很厚，那自然該多加一會兒時間是不？反之則減少，基本上到達預熱溫度再來個幾分鐘就好了，如果個別食材仍覺得溼溼的話，放在廚房紙裡用手攥一攥也行。還有就是不同烤箱溫差不同，我給的溫度只是我自己的烤箱溫差，親的烤箱溫差要自己去了解

④關於蝦的問題我想說明一下，很多朋友認為是烤熟，其實不是這樣的，只是稍微脫一下水分。因為我用的是鮮蝦，沒什麼水分，很多朋友會用到冷凍的蝦或蝦仁，這樣的蝦解凍之後會很溼，而且在醃蝦的時候，有些朋友會倒很多料酒，導致蝦的水分太多了，不脫水直接烤要不不熟要麼出很多水