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鮮蝦披薩（36小時天然酵種Teff粉法棍 餅底）
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衷掀銥幸覓

天然酵種是最近死磕的烘培主項，特別是天然酵種做的法式麵包，特別有風味，嚼勁也不錯。但小M愛吃披薩，懶得再準備餅底了，就用它了。作為披薩餅底它依然柔韌，即有餅底的蓬鬆，又保持獨特的風味，值得一試。

時間:1-2小時
食材
餅底（36小時天然酵種Teff粉法棍 ） 210g
鮮蝦仁 少許
豌豆 少許
彩椒 2個（紅色、黃色）
馬蘇裡拉芝士 200g
火腿片 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青豆焯水後過涼水，晾乾，待用，
  • 步驟 2/9
    鮮蝦去殼後，焯水撩出待用。
  • 步驟 3/9
    火腿片切成小塊，彩椒切絲，聖女果切開，
  • 步驟 4/9
    模具（8寸）抹上色拉油
  • 步驟 5/9
    製作完成的36小時天然酵種Teff粉法棍麵糰取一份（210克左右），鋪滿模具。具體制作方法看36小時天然酵種Teff粉法棍的製作。
  • 步驟 6/9
    用叉子戳洞，防止餅底烘烤中凸起。
  • 步驟 7/9
    抹披薩醬（沒有披薩醬就用番茄醬）
  • 步驟 8/9
    撒上馬蘇裡拉乳酪碎
  • 步驟 9/9
    放上火腿、豌豆，彩椒，聖女果，鮮蝦，再鋪一層馬蘇裡拉乳酪碎，撒羅勒碎
小貼士

1. 這個配方可以做兩個披薩，放冰箱中的麵糰在做好第一個披薩後要以繼續做第二個，如果第二個不想當時做，可以做好餅皮後放冰箱冷凍儲存，什麼時候吃的時候再做。

2. 如果想吃餅皮薄一點的，可以不用發酵，做好餅皮後直接抹披薩醬放料，然後進行烘烤。

3. 烤箱不同，所需要的溫度和時間也不相同，請根據自己的烤箱實際情況調節。

釋出於 2018-09-01
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