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金針菇天婦羅
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顧慕雙灸

在日料店總愛點一份天婦羅，天婦羅其實就是日本料理中的一種油炸食品，日常簡餐或者正式場合都可以有它的身影，做法其實並不複雜，小編用金針菇做了一盤天婦羅，也就一塊錢左右的金針菇，炸了一大盤呢，孩子可喜歡吃了。不要以為天婦羅是什麼高大上的東西，跟著步驟看下來，你也能學會。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 100克
天婦羅粉 70克
冰水 110克
鹽 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    金針菇沖洗乾淨，切去底端，把它掰散開來。
  • 步驟 2/12
    天婦羅粉準備好，自己調配不好也不怕，可以買這種現成的天婦羅粉。
  • 步驟 3/12
    另外準備好水，要用冰水，尤其是夏天，更要用冰水。
  • 步驟 4/12
    用蛋抽攪打均勻，輕輕攪拌即可，切記不要過度攪拌。
  • 步驟 5/12
    洗好的金針菇表面還有水分，稍微甩乾淨一下，表面撒少許的天婦羅粉。
  • 步驟 6/12
    把天婦羅粉抖開來，多餘的就不要了。
  • 步驟 7/12
    把沾過天婦羅粉的金針菇放到漿糊裡沾一沾。
  • 步驟 8/12
    油鍋燒熱，用中火，燒至微微冒煙，油溫大約170度，下金針菇下去炸，兩面炸到金黃就可以，金針菇丟下去的適合用手把它撥開一下，炸出來的天婦羅形狀更漂亮。
  • 步驟 9/12
    顏色炸到這樣就可以了，金針菇表面是硬硬的，脆脆的，金針菇是嫩嫩的，特別好吃。
  • 步驟 10/12
    成品
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

金針菇可是個好東西，這食材不會用藥，吃起來健康的很，關鍵是，金針菇又被稱為益智菇，含有非常豐富的賴氨酸，賴氨酸對兒童智力發育有良好的促進作用，小朋友常吃可以健腦，越吃越聰明。

釋出於 2023-04-24
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