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鮮蝦鹹芝士蛋糕
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分澳聊苯滓

甜味芝士做了不少，轉過來試試鹹味的。用了君之的配方，不過，把黃油的用量減半了。本想不用的，但不太清楚黃油在這裡有什麼作用，先減半試試。家裡沒有培根了，直接省略掉

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
雞蛋 2個
蝦 120g
黃油 15g
青椒 1/2個
洋蔥 1/4個
白糖 5g
鹽 1/2小勺
白醋 1小勺
黑胡椒粉 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備用料
  • 步驟 2/15
    青椒，洋蔥切碎末，蝦焯熟後切小丁
  • 步驟 3/15
    將室溫軟化的奶油乳酪倒入大碗，加入鹽
  • 步驟 4/15
    坐在熱水中，用打蛋器攪打成順滑無顆粒的狀態
  • 步驟 5/15
    分次加入雞蛋
  • 步驟 6/15
    攪拌至完全混合
  • 步驟 7/15
    加入牛奶、溶化成液態的黃油、白糖、白醋、黑胡椒粉
  • 步驟 8/15
    攪打均勻
  • 步驟 9/15
    倒入處理好的蝦肉、青椒、洋蔥
  • 步驟 10/15
    攪拌均勻
  • 步驟 11/15
    倒入模具中
  • 步驟 12/15
    將模具放入加水的烤盤，放入預熱160度的烤箱，中層，烤約1-2小時
  • 步驟 13/15
    表面金黃，出爐
  • 步驟 14/15
    晾涼後，放冰箱冷藏4小時以上
  • 步驟 15/15
    脫模
小貼士

烤盤中加水高度最好超過蛋糕糊高度的一半。

青椒和洋蔥不要用的太多，以免出水太多。

使用固底模，可以在底部鋪一張烘焙紙，脫模會比較容易一些

釋出於 2022-10-18
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