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翡翠蝦球
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森眸暖光

是很常見也很受歡迎的一道粵菜。蝦的鮮美，清爽得不帶一絲累贅。與苦瓜的組合，好看，好吃，又無脂肪擔憂，將飲食的“綠色”堅持到底。

色彩鮮豔，口感脆嫩，清香的天然美味。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 150g
苦瓜 100g
鹽 2g
味精 適量
白糖 2g
料酒 10ml
水澱粉 適量
油 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蝦仁加鹽反覆抓勻後用涼水衝淨備用
  • 步驟 2/7
    鍋中加適量清水，加鹽、白糖，微開時下入蝦仁焯變色立刻撈出
  • 步驟 3/7
    將苦瓜切片
  • 步驟 4/7
    略焯備用
  • 步驟 5/7
    坐鍋點火倒油，下薑片爆香
  • 步驟 6/7
    放入苦瓜
  • 步驟 7/7
    放入蝦仁翻炒，調入料酒、鹽、白糖，水澱粉勾芡出鍋即可。
小貼士

可搭配各種蔬菜。

釋出於 2025-02-18
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