西藍花翡翠蝦球 - 西藍花翡翠蝦球的做法,西藍花翡翠蝦球怎麼做好吃,西藍花翡翠蝦球的家常做法 - 京細菜譜

西藍花翡翠蝦球

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歐陽

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蝦丸類製品的營養極為豐富，不僅蛋白質含量高；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質易消化，是老少皆宜的營養佳品，還是身體虛弱、病後需要調養的病人極好的食物。

時間:10-30分鐘

食材

基圍蝦 200克

西藍花 100克

雞蛋 1個

香蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

基圍蝦去皮、去蝦線
步驟 2/11

將剝好的蝦仁放入料理機中
步驟 3/11

打成蝦泥
步驟 4/11

加入1個打散的雞蛋
步驟 5/11

蔥花、薑末、鹽少許，攪拌至蝦泥上勁
步驟 6/11

取西藍花頂部切碎，攪拌均勻，不要西藍花蒂
步驟 7/11

鍋中大火燒熱水至微微冒泡，然後轉為最小火
步驟 8/11

左手虎口處擠蝦球，右手用勺子丟入鍋中（兩隻手都占上了沒法拍照，腦補畫面吧），水開後中小火煮3分鐘即可
步驟 9/11

撈出放入冷水中即可
步驟 10/11

用枸杞和、藍花點綴裝盤
步驟 11/11

成品圖

小貼士

1、加入一個雞蛋液有助於蝦丸成型。

2、煮蝦丸時，鍋中的熱水不需要煮開，否則蝦丸容易被煮散。

釋出於 2023-04-16