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蝦仁炒西藍花
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敬曦凊仴聊嘸痕

西藍花不僅是營養豐富，更是一種健康的蔬菜，促進人體新陳代謝，提高人體免疫功能等。 西藍花和蝦仁一起搭配，健康美味(^_^)

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 10只
西藍花 140克
生抽 1勺
料酒 1勺
鹽 依個人口味
糖 2g
姜蒜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西藍花去根，切小塊。
  • 步驟 2/9
    西藍花焯水: 鍋中加入清水燒開，滴幾滴食用油，加入切好的西藍花大火燒開1分鐘後撈出立即過冷水，淋幹水份備用。
  • 步驟 3/9
    蝦，最好選這種活鮮的蝦，肉質比較嫩，味鮮。
  • 步驟 4/9
    把蝦的皮剝掉，首先把頭拉掉，會有一根蝦線跟出來，再把皮剝掉。(可以放入冰箱速凍30分鐘左右，取出來很容易剝皮)
  • 步驟 5/9
    準備食材ok，剝好的蝦仁放入料酒醃製10分鐘，蒜，姜去皮切碎。
  • 步驟 6/9
    鍋中加入油，加入姜煸炒，再倒入醃製好的蝦仁煸炒，炒至變色。
  • 步驟 7/9
    加入西藍花快速翻炒。
  • 步驟 8/9
    加入一勺生抽，糖，鹽，調味繼續大火快速翻炒。
  • 步驟 9/9
    加入蒜末，炒出蒜香關火出鍋。
小貼士

我這個是一人份，根據自己人口增加。

炒西藍花的過程中，鹽大火炒，火候跟不上炒出來溼噠噠的不好吃。

釋出於 2019-01-23
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