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蝦仁炒西蘭花
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小海梅花疏淡

這是一道快手的家常小炒。西蘭花與蝦仁完美結合，加上蒜蓉的香氣，鮮香四溢。炒制時用了金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油，使菜色清新淡雅，味道更清香，大火爆炒時不冒黑煙，我家廚房一直常備。它強化維A富含維E，是新升級 新派菜油，聞起來清香，色澤清亮，炒製出的菜品口感清淡不油膩，有區別於傳統土榨菜籽油的色澤濃黑、油煙大、菜籽味重等不足，給了我們營養、健康、清香的全新體驗。

時間:30分鐘-1小時
食材
西蘭花 150克
海蝦　 10只
金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油 適量
料酒 1勺
澱粉 1/2勺
蒜 4粒
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。我用的是金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油，味道清香，更加營養健康。
  • 步驟 2/9
    蝦去殼，蝦頭不要丟。4將蝦仁加入料酒和澱粉、胡椒粉調勻後略醃製入味。
  • 步驟 3/9
    將蝦開背。這樣做一來可以去掉蝦線，二來開背後蝦可以更好的入味，一舉兩得。
  • 步驟 4/9
    將蝦仁加入料酒和澱粉、胡椒粉調勻後略醃製入味。
  • 步驟 5/9
    西蘭花洗淨後切成小朵備用。
  • 步驟 6/9
    鍋中水燒熱，滴入幾滴金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油，把西蘭花放入焯幾秒種，變色即刻撈出投入冰水或涼水中。放油可以使菜色保持翠綠的色澤。
  • 步驟 7/9
    鍋中放入適量金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油，並把蝦頭放進去小小慢慢炸至變色，並用鍋鏟按壓，這樣蝦頭中的蝦膏可以滲出，使油脂紅亮並且菜的味道更鮮香。
  • 步驟 8/9
    將蝦頭炸炒至差不多酥脆後撈出。
  • 步驟 9/9
    利用鍋中底油炒香蒜末。
小貼士

金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油購買連結：

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釋出於 2018-10-24
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