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翡翠蝦仁
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翡翠蝦仁是一道簡單的家常菜,取材與製作容易,味道清淡中帶鮮,老少佳宜。
時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦仁
150克
青瓜
250克
西芹
100克
蔥白
適量
姜粒
適量
料酒
適量
鹽
適量
白糖
適量
雞粉
適量
生油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
鮮蝦用水焯熟後,撈起並去頭去殼
步驟 2/8
青瓜去皮後,將青瓜與西芹洗淨
步驟 3/8
把洗淨後的青瓜與西芹切成長條
步驟 4/8
把青瓜、西芹條、蝦仁、蔥白切成粒,再將生薑切成欖型片
步驟 5/8
把西芹粒用水滾熟撈起過冷水
步驟 6/8
起鍋放油、放薑片爆炒後,放入蝦仁翻炒並灒入料酒,加入鹽糖炒勻盛起
步驟 7/8
再起鍋把青瓜、西芹粒爆炒
步驟 8/8
青瓜、西芹爆炒後,加入原先盛起的蝦仁一同炒勻,再加鹽糖、雞粉調味,調好後加蔥白粒、包尾油炒勻即可上碟
小貼士
本菜炒制時火要大、手要快、時間短,不宜炒過長時間
釋出於 2020-07-06
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