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翡翠蝦羹
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小米椒哩

這段時期內的河蝦最肥美、爽脆清甜，而苦瓜中醫認為它有清熱除煩、解毒明目、益氣壯陽之功。現代營養學認為它有降血糖、調節血脂、提高免疫力的作用。 這道【翡翠蝦羹】具有助陽補氣、降火除煩之功效哦，是注意到夏季消暑的養生湯。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 357g
基圍蝦 250g
橄欖油 適量
豬骨湯 適量
雞粉 適量
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：苦瓜。
  • 步驟 2/12
    食材：基圍蝦。
  • 步驟 3/12
    將基圍蝦洗淨，去殼。
  • 步驟 4/12
    將苦瓜浸泡30分鐘，洗淨，切頭尾，切對半，去籽，然後切塊。
  • 步驟 5/12
    將苦瓜放圖煮鍋，蓋鍋蓋，大火煮滾，焯燙一分鐘，撈起，瀝乾，待用。
  • 步驟 6/12
    預先煲好的豬骨湯。
  • 步驟 7/12
    將豬骨湯倒入攪拌容器內。
  • 步驟 8/12
    將苦瓜和蝦仁放入攪拌容器內。
  • 步驟 9/12
    攪拌湯泥。
  • 步驟 10/12
    倒入湯鍋中。
  • 步驟 11/12
    將泡沫撈起。
  • 步驟 12/12
    加入適量的雞粉，拌勻，煮滾，即可關火。
小貼士

苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！

釋出於 2018-09-22
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