Name: 翡翠蛋羹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 雞蛋 2個; 芝麻油 適量; 鹽 適量; 薺菜 適量; 香醋 適量; 生抽 適量; 蝦皮 適量

翡翠蛋羹

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岫煙impartial

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翡翠蛋羹,香滑嫩口,好吃到流口水,老人小孩都喜歡

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 2個

芝麻油適量

鹽適量

薺菜適量

香醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

食材圖
步驟 2/9

雞蛋打散，加入等量的溫開水，攪勻備用。
步驟 3/9

將攪好的蛋液蒙上一層保鮮膜，放入蒸鍋裡。
步驟 4/9

大火燒開，中小火蒸熟。
步驟 5/9

將經過焯水的薺菜切碎備用。
步驟 6/9

取小碗，放入切好的薺菜和蝦皮。
步驟 7/9

放入香醋、芝麻油、食鹽、生抽和少許味精調味。
步驟 8/9

另取深一些的盤子，一半放入蛋羹，一半放入薺菜，即成翡翠蛋羹。
步驟 9/9

吃的時候，兩樣食材，拌勻即可食用。

小貼士

1.薺菜可用開水焯一下，放冷水冰後，分團用保鮮袋裝起來，放入冰箱，過季也可以食用。

2.細嫩的蛋羹製作要點是用溫開水，蒸的時候，蒙一層保鮮膜。

釋出於 2020-09-14

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