春天到了，萬物復甦，陽氣生髮，肝氣上揚。

肝氣在春天最旺盛最活躍，則春季養肝護肝正當時。綠色入肝經，養肝首選新鮮綠色蔬菜，可清燥熱，散積熱，補營養。

順時養髒，順勢養身。把握好時機，準備好對策。調肝理氣，則氣順，則心安，則體健，則身心愉悅，則易怒的春天不生氣。

芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都有論述，認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和因 高血壓引起的一些疾病的有效藥物，芹菜還含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃些芹菜對增進食慾，幫助消化、吸收都大有好處。

經常吃些芹菜，對於及時吸收、補充自身所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在乾燥風大的春天，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。

自己家做的蛋餅，營養健康又衛生，那綠綠的顏色讓你一天都有個好心情。