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翡翠煎餅
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率直illuminate
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時間:30分鐘-1小時
食材
菠菜 適量
蜂蜜 適量
肉鬆 適量
南瓜 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    菠菜清洗乾淨；鍋中水燒開；放入菠菜快速焯水，大概15秒鐘；然後把菠菜放入涼水裡；
  • 步驟 2/5
    把菠菜放入攪拌機，加水。攪拌成菠菜糊後過濾；
  • 步驟 3/5
    加入菠菜汁；不斷的攪拌直到麵糊變得細膩；用勺子舀起來發現很粘稠就可以了;
  • 步驟 4/5
    熱鍋後放一點點油,放入一勺麵糊;輕輕轉動鍋子讓麵糊朝四周均勻擴散;
  • 步驟 5/5
    小火煎熟後放在盤子裡,撒上肉鬆;放入蒸好的南瓜泥,捲起就可以了。
小貼士

1.最好要加雞蛋，讓煎餅柔軟的同時，也可以增加煎餅的韌性，煎餅在翻面的時候不易碎；

2.加入蔬菜汁，不過蔬菜汁最好要過濾，否則裡面的纖維會破壞麵粉的筋度，容易讓煎餅碎掉；

3.煎餅要柔軟好吃，一定要記得在煎之前在鍋裡放點油，可以倒入適量的油後轉動鍋子，讓平底鍋的表面都有油，再把油倒在碗裡。

釋出於 2018-08-19
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