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青魚燒豆腐
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使人ascend

豆腐燒魚，其實是件很難做的，要想做的好吃，必須拿得穩才可以。所謂拿得穩，在廚房要經得住耐心，經得住對自身的考驗。豆腐和魚配，具有營養互補的作用。豆腐就是食藥兼備的佳品，具有長肌膚、益容顏、填骨髓、增力氣、補體虛等多方面的功能。可豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，相對苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。 豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素Ｄ，兩者合吃，藉助魚體內維生素Ｄ的作用，可發揮營養素的聯動作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

時間:10-30分鐘
食材
青魚 500g
豆腐 450g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
乾紅椒 2根
生薑 適量
花椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    青魚洗淨切斷，放入盤中。放入適量的鹽，雞精，攪拌，達到魚的味道。
  • 步驟 2/11
    豆腐進行切塊，放入盤中
  • 步驟 3/11
    蔥切蔥絲
  • 步驟 4/11
    剝好蒜，紅椒，花椒，八角，放入盤中
  • 步驟 5/11
    生薑切片
  • 步驟 6/11
    鍋內放油，
  • 步驟 7/11
    放入清洗好的青魚，再放點八角，花椒，蒜，香蔥，進行翻炒，再放點少許的醬油。
  • 步驟 8/11
    然後豆腐放入。
  • 步驟 9/11
    加入適量的水，大火燒開。放入雞精，少許的醬油，鹽
  • 步驟 10/11
    蓋子蓋上，悶熱10分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    最後豐富的青魚燒豆腐就做好了。
小貼士

青魚可紅燒、乾燒、清燉、糖醋或切段熏製，也可加工成條、片、塊製作各種菜餚

釋出於 2025-01-21
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