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五花肉燜香芋
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落莫

芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意,不能擦、敷到健康皮膚,否則會引起皮炎。一旦發生 ,可用生薑汁輕輕擦洗即可。芋頭做法甚多,鹹的甜的,千變萬化。可以用來煲糖水或做芋泥。

食材
五花肉 250g
芋頭 500g
適量
適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原材料
  • 步驟 2/9
    五花肉切小塊用生抽,食用油醃十分鐘。
  • 步驟 3/9
    芋頭切小塊。
  • 步驟 4/9
    先炒香五花肉。
  • 步驟 5/9
    盛起來備用。
  • 步驟 6/9
    再炒一下芋頭。
  • 步驟 7/9
    倒入五花肉。
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    加開水,蓋過食材。水煮幹,芋頭也軟透了。
小貼士

芋頭削皮時要記得帶手套哦,要不手可能會癢癢的。

釋出於 2023-09-27
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