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雙魚燜雞
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任性thesis

鄉下帶回來的雞很正，是嬤嬤養了好幾個月的雞，阿姑廚藝了得，於是買回鱷魚肉和水魚一起燜雞，非常和味，好吃得不得了。

食材
雞 1500g
水魚 1200g
鱷魚 800g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
黑胡椒汁 適量
老抽 適量
薑片 適量
蒜頭 適量
青蒜 適量
水 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    下適量油，生粉，黑胡椒汁，老抽，鹽將雞肉，鱷魚肉和水魚調好味道
  • 步驟 2/21
    調好味的水魚
  • 步驟 3/21
    調好味的雞肉
  • 步驟 4/21
    準備好薑片和蒜頭
  • 步驟 5/21
    熱鍋下油
  • 步驟 6/21
    下薑片和蒜頭，炒幾下
  • 步驟 7/21
    下雞肉
  • 步驟 8/21
    加幾滴酒
  • 步驟 9/21
    下青蒜頭
  • 步驟 10/21
    下適量熱水，快炒
  • 步驟 11/21
    蓋上鍋蓋
  • 步驟 12/21
    期間也翻炒幾下，大概煮四分鐘左右
  • 步驟 13/21
    先盛起
  • 步驟 14/21
    洗乾淨鍋，再熱鍋
  • 步驟 15/21
    下油
  • 步驟 16/21
    再下薑片和蒜頭
  • 步驟 17/21
    將鱷魚肉和水魚肉一起下鍋
  • 步驟 18/21
    不停翻炒，下幾滴酒
  • 步驟 19/21
    下青蒜頭，加適量水
  • 步驟 20/21
    蓋上鍋蓋，大概煮十分鐘，最後再將雞肉加上去一起翻炒
  • 步驟 21/21
    盛起即可
小貼士

翻炒避免幹水焦底

釋出於 2022-05-30
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