Name: 紅燒梭魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 梭魚 800g; 油 適量; 鹽 適量; 花椒 適量; 大料 適量; 蔥 適量; 紅辣椒 適量; 料酒 適量; 生抽 適量; 老抽 適量; 姜 適量

紅燒梭魚

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梭魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳餚。我家冰箱裡的這條梭魚時間有點長了，適合做紅燒。

時間:10-30分鐘

食材

梭魚 800g

油適量

鹽適量

花椒適量

大料適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

梭魚洗淨
步驟 2/13

切成大塊用麵粉拍上
步驟 3/13

熱鍋放入適量的油把魚煎的金黃盛出待用
步驟 4/13

準備作料
步驟 5/13

料酒生抽老抽白糖都調在一起成醬汁
步驟 6/13

熱鍋放入少量的底油放入蔥薑蒜紅辣椒熗鍋
步驟 7/13

放入炸好的梭魚段
步驟 8/13

放入醬汁
步驟 9/13

再放入適量的清水或高湯
步驟 10/13

放入適量的鹽燉大約十五分鐘
步驟 11/13

燉好的魚塊盛出
步驟 12/13

湯汁勾芡
步驟 13/13

淋在魚塊上放入一點蔥花點綴一下就可上桌了

小貼士

梭魚比較大我分成小塊燉的容易入味

釋出於 2024-05-16

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