jxcaipu logo
紅燒肉
2萬 熱度 92 收藏
Esperanza-琳

紅燒肉是老少皆宜的一道家常菜，燒製出來的美味受到人們的喜愛，有些人在吃紅燒肉的同時也會擔心紅燒肉的熱量會不會很高，會有哪些營養價值呢？含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。主要含有能量 4891.75千卡，蛋白質 76.86克，脂肪 482.5克，碳水化合物 51.24克，葉酸 1.32微克，膳食纖維 0.58克，膽固醇 854.7毫克。

時間:1-2小時
食材
五花肉 1000g
油 50ml
鹽 30g
白砂糖 50g
姜 20g
幹辣椒 2枚
大蔥 30g
八角 2枚
香葉 2片
水 1500ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好的食材，五花肉讓賣家直接給切成小方塊的。
  • 步驟 2/7
    鍋中把水煮沸，放入五花肉焯水。撈出備用
  • 步驟 3/7
    鍋中放入油和白糖小火慢熬，熬到糖變到焦糖色，中間一直不停的攪拌，就是圖片上的顏色，把五花肉快速倒入鍋中。
  • 步驟 4/7
    翻炒均勻，速度要快
  • 步驟 5/7
    然後放入蔥姜翻炒兩分鐘
  • 步驟 6/7
    倒入清水，在把所有的香料倒入鍋中，大火燒開轉小火燉一個班小時。
  • 步驟 7/7
    然後加入食鹽大火收汁直到湯汁變得濃稠即可，收汁後期要不停的翻炒以免糊鍋。
小貼士

燉的時候不要放鹽，如果鹽放的早了肉會比較柴而且肉不容易爛。

釋出於 2023-05-16
237
相關菜譜
寫評論